Oksehaler på grillen
Vi har virkelig gledet oss til å jobbe med disse herlige stykkene. Først får de en rask tur innom grillen, slik at de får fine grillstriper og et hint av røyk som virkelig setter smaken. Deretter går de i en…
Grillsjefen
Julebord Oslo
Når Grillsjefen forbereder seg for julebord i Oslo (og av resten av landet!) er kanskje er det råeste med å arrangere julebord å kunne servere annerledes mat enn hva folk er vant til på julebord. Ikke noe galt å si…
Grillsjefen i Mat fra Norge
Som noen kanskje har fått med seg, prydet Grillsjefen nylig forsiden av Norges største matmagasin – Mat fra Norge! 🥩🔥 Med overskriften «Grill som sjefen» er vi mildt sagt både stolte og ydmyke over å få være med i et…
Fantastisk 60-årslag på Nesøya
I går hadde vi gleden av å servere deilig grillmat i et 60-årslag på vakre Nesøya, like utenfor Oslo. For et sted – og for en utrolig trivelig gjeng! ☀️🔥 Vi fyrte opp grillene et par timer før gjestene kom,…
Sultne roere venter på mat
Kun fem dager til VM i Amsterdam nå! ⚡💪 Heldigvis får gutta i troppen god mat fra Grillsjefen Catering, så energien er på topp og humøret likeså. Årungen rostadion, Norges nasjonalanlegg for roing, ligger kun et steinkast unna Oslo –…
Grillsjefen og rolandslaget med Olaf Tufte
For en fantastisk gjeng! 13 stk i RO-troppen – og Grillsjefen har nå hatt gleden av å servere både lunsj og middag flere dager for hele troppen. Kort sagt: kvalitetsmat hver eneste dag, selvfølgelig hjemmelaget fra bunnen av. Med ferske…
Sous Vide
Sous Vide (under vakuum) Teknikken ble utviklet på 1970-tallet av den franske kokken George Pralus Sous-vide (under vakuum) er en måte å tilberede mat, der maten vakuumpakkes. De vakuumerte pakkene senkes i vannbad. Siden vann leder varme bedre enn luft,…
Hamburger
Når det kommer til hamburger vil alltid det enkleste være best Jeg husker en gang jeg spiste den beste hamburgeren i mitt liv. Jeg måtte spørre kokken hva han hadde i kjøttet. Han så bare dumt på meg – ikke…
Direkte grilling
Direkte grilling er den enkleste og mest vanlige grillmetoden, hvor du griller direkte over varmen. Men ikke alt passer til direkte grilling. Les mer her. Direkte grilling er som ordet antyder; du griller direkte over varmen. Dette er den mest…
Grillsjefens hjemmelagde hamburgerbrød
Hamburgerbrød – Ingenting kan måle seg med hjemmelaget; Prøv denne oppskriften neste gang du griller. Det finnes få ting som slår nybakte hamburgerbrød rett fra ovnen. Selv de beste butikkbrødene kan ikke måle seg med saftigheten, smaken og den lette,…