Sous Vide
Sous Vide (under vakuum) Teknikken ble utviklet på 1970-tallet av den franske kokken George Pralus Sous-vide (under vakuum) er en måte å tilberede mat, der maten vakuumpakkes. De vakuumerte pakkene senkes i vannbad. Siden vann leder varme bedre enn luft,…