Grillspyd med Salma og tomatsalat

Grillspyd er enkelt og veldig godt. Har du ikke grill tilgjengelig, er stekepanne et godt alternativ.

Ingredienser:
600g Salma eller annen laks
Dine favorittgrønnsaker

Krydderblanding:
1 ss sellerirot, malt
1 ss fennikel, malt
1 ts cayennepepper, malt
1 ts spiskummen
litt salt
grov pepper

Skjær Salma i terninger, tre de på på grillspyd og rull dem i krydderblandingen.
Grill på direkte varme ca 2 minutter på hver side.

Tomatsalat
10 stk cherrytomater
3 stk vårløk
1 stk rød chili
1 stk fedd hvitløk
1 stilk stangselleri
Saften og skall fra 1 lime
Frisk koriander
Friske mynteblader
Salt
Grovt pepper
Vend alt inn i god olivenolje

Server med godt brød.

Av Petter Gullikstad