Når det kommer til hamburger vil alltid det enkleste være best
Jeg husker en gang jeg spiste den beste hamburgeren i mitt liv. Jeg måtte spørre kokken hva han hadde i kjøttet. Han så bare dumt på meg – ikke fordi han ikke ville dele hemmeligheten, men fordi smaken som hadde gjort burgeren legendarisk, kom fra ingenting annet enn grovkvernet oksekjøtt, en varm grill, salt og pepper. Historien er et godt eksempel på hvor mye gode råvarer og riktig tilberedning betyr for sluttresultatet.
Perfekt hamburger – enkelt og saftig 🍔
Ingredienser til burger:
80 % høyrygg
20 % oksebryst
Grovt kvernet
Slik gjør du:
Form kjøttet til burgere på ca. 200 gram.
Dryss salt og nykvernet pepper på begge sider.
Grill på direkte varme i ca. 3 minutter på hver side, til de har fått fine grillstriper og er saftige inni.
Chipotlemajo 🌶️
Ingredienser:
3 dl majones (hjemmelaget eller ferdig)
2 ss paprikapulver
2 fedd hvitløk, finhakket
1 ts sukker
10 ss Tabasco Chipotle Pepper Sauce
Saften av 1 lime
Slik gjør du:
Bland majones med paprikapulver, hvitløk, sukker, Tabasco Chipotle og limejuice.
Smak til – majonesen skal være kremet med en mild, røkt og litt syrlig kick.
Server burgeren med chipotlemajo, sprøtt brød og gjerne noen grillede grønnsaker eller pommes frites. Enkelheten i burgeren lar kjøttet skinne – akkurat som kokken jeg møtte en gang viste meg.
