Grillspyd er enkelt og veldig godt. Har du ikke grill tilgjengelig, er stekepanne et godt alternativ.
Ingredienser:
600 g Salma eller annen fersk laks
Dine favorittgrønnsaker
Krydderblanding:
1 ss sellerirot, malt
1 ss fennikel, malt
1 ts cayennepepper, malt
1 ts spisskummen
Litt salt
Grov pepper
Slik gjør du:
Skjær Salma i terninger på ca. 2–3 cm.
Tre lakseterningene på grillspyd og rull dem i krydderblandingen, slik at alle sider får smak.
Grill på direkte varme i ca. 2 minutter på hver side, til laksen har fått fine grillstriper og er gjennomvarm, men fortsatt saftig i midten.
Server gjerne sammen med grillede grønnsaker etter eget ønske.
Tomatsalat
Ingredienser:
10 stk cherrytomater, delt i to
3 stk vårløk, skåret i tynne skiver
1 stk rød chili, finhakket
1 fedd hvitløk, finhakket
1 stilk stangselleri, finhakket
Saften og revet skall fra 1 lime
Frisk koriander og mynte, grovhakket
Litt salt og grov pepper
God olivenolje
Slik gjør du:
Bland tomater, vårløk, chili, hvitløk og stangselleri i en bolle.
Tilsett limejuice og skall, friske urter, salt, pepper og en generøs mengde olivenolje.
Vend alt forsiktig sammen og la stå noen minutter for at smakene blander seg.
Servering:
Legg de grillede laksespydene på et fat sammen med tomatsalaten og godt, ferskt brød. Perfekt som lett lunsj eller middag på varme dager!
