Kun fem dager til VM i Amsterdam nå. Godt at gutta i troppen får god mat fra Grillsjefen Catering 😉 Årungen er rostadion er riksanlegget for roing i Norge som ligger et steinkast unna Oslo. Fantiske omgivelser med mange spreke…
VM grill lunsj på Årungen med rolandslaget. Fantastisk gjeng. 13 stk i RO-troppen. Jeg (Petter Grillsjefen) har nå servert både lunsj og middag flere dager for hele troppen, så dette bør gå veien under VM! Jeg skal legge ut flere…
Sous Vide (under vakuum) Teknikken ble utviklet på 1970-tallet av den franske kokken George Pralus Sous-vide (under vakuum) er en måte å tilberede mat, der maten vakuumpakkes. De vakuumerte pakkene senkes i vannbad. Siden vann leder varme bedre enn luft,…
Når det kommer til hamburger vil alltid det enkleste være best Jeg husker en gang jeg spiste den beste hamburgeren i mitt liv, og jeg spurte kokken hva han hadde i kjøttet. Han så bare dumt på meg – ikke…
Direkte grilling er den enkleste og mest vanlige grillmetoden, hvor du griller direkte over varmen. Men ikke alt passer til direkte grilling. Les mer her. Direkte grilling er som ordet antyder; du griller direkte over varmen. Dette er den mest…
Hamburgerbrød – Ingenting kan måle seg med hjemmelaget; Prøv denne oppskriften neste gang du griller. Hamburgerbrød er lettvint å lage, og gir et langt saftigere resultat enn variantene fra matbutikken. Ingredienser 900 gr hvetemel 2 ts sukker 1 ts salt…
Grillspyd er enkelt og veldig godt. Har du ikke grill tilgjengelig, er stekepanne et godt alternativ. Ingredienser: 600g Salma eller annen laks Dine favorittgrønnsaker Krydderblanding: 1 ss sellerirot, malt 1 ss fennikel, malt 1 ts cayennepepper, malt 1 ts spiskummen…
Tenk på miljø. Etter en storhandel vakumpakker jeg maten, den holder 3 – 5 ganger lengre, både i fryseren eller kjøleskapet. Hvorfor bruke vakumpakker? Alt holder seg så godt, du forlenger holdbarheten opptil 3 – 5 ganger, fordi maten ikke…
Himmelsk Spare Ribs med skikkelig BBQ-saus Litt amerikansk matkultur skader ikke i moderate mengder. Grillsjefen bruker BBQ-saus til mange retter, men som oftest med Pulled Pork og annet svinekjøtt med begrenset egensmak. Marinert i favoritt BBQ saus, grilles på direkte…
For at du skal lykkes med grillingen, er det noen essensielle utstyr du trenger. I tillegg til selve grillen, er det også noen tilbehør som jeg anser som et “must”. Disse syv tingene bør du ha når du skal grille…